Колумбия Пачамама Ритуалс
«Розовый бурбон, 300 часов — восторг! »
Колумбия Пачамама Ритуалс открывает нашу золотую линейку — коллекцию редких лотов с необычными обработками, редкими разновидностями и высокой оценкой чашки.
Основой этого кофе стал Розовый Бурбон, выращенный фермером Анджело Соса в регионе Уила. После сбора урожай отправился на финку Пачамама, где команда Хосве Валенсия обработала его по собственному протоколу, разработанному специально для максимального раскрытия потенциала этой разновидности.
После двойной селекции кофе проходит 300 часов анаэробной ферментации в герметичных ёмкостях. Затем следуют несколько этапов сушки и продолжительный период стабилизации, благодаря которым профиль становится плотным, сладким и многослойным.
За всеми цифрами и процессами стоит главное — вкус. Яркий, насыщенный и необычный, с тропическими фруктами, сладкими ягодными оттенками и сложной ароматикой.
Во вкусе — джекфрут, киви, барбарис, японский мандарин и маршмеллоу.
Первый релиз золотой линейки. Дальше будет интересно.
